挑选新鲜鸡蛋的诀窍
当我们挑选鸡蛋时，其实有许多小技巧可以帮助我们判断鸡蛋的新鲜程度。新鲜的鸡蛋表面往往略显粗糙，不像陈旧的鸡蛋那样光滑。这种粗糙感是蛋壳上的一层天然保护层所特有的。拿起一颗鸡蛋，在手掌中轻轻摩擦，新鲜的鸡蛋会有一种手感稍粗的感觉。
接着，向鸡蛋上哈一口气，新鲜的鸡蛋会散发出一种特有的生石灰的味道，这是新鲜鸡蛋特有的新鲜气息。细心观察的话，还会发现鸡蛋表面有一层霜状的粉末，这是鸡蛋新鲜的标志。
然后，我们可以将鸡蛋夹住放在耳边轻轻摇晃。如果听到了声音，那么这个鸡蛋可能不是非常新鲜，甚至可能已经变质。新鲜的鸡蛋在摇晃时是不会发出任何声音的。将鸡蛋对着光线观察，新鲜鸡蛋的色泽是透亮的，给人一种清新的感觉。
如果已经将鸡蛋打破，我们也可以从蛋黄和蛋清的质量来判断鸡蛋的新鲜程度。新鲜的鸡蛋，蛋黄是完整饱满的，而蛋清则显得非常粘稠。如果蛋黄呈现黑色，或者已经散开，那么这个鸡蛋可能已经不新鲜。如果闻到臭味，那么这个鸡蛋很可能已经变质，不能食用。
挑选新鲜鸡蛋需要我们细心观察、认真判断。只有这样，我们才能选到鲜、最健康的鸡蛋，为我们的身体提供最好的营养。记住，新鲜的鸡蛋是健康生活的重要一环，不容忽视。
