在家DIY美味芝士蛋糕，是一件既有趣又充满成就感的事情。准备好材料后，跟着步骤来，轻松享受美食的乐趣。
要准备好必要的材料。奶油奶酪是主角，根据蛋糕的大小，需要200克至300克左右。白砂糖用于调味，按照个人口味添加，大约50克至100克之间。还需要分离蛋黄和蛋清，准备适量的黄油、牛奶以及低筋面粉。柠檬汁用于去腥和增加风味，只需几滴即可。你还可以根据个人喜好添加一些淡奶油、炼奶等，为蛋糕增添口感和风味。
接下来是制作步骤。先将奶油奶酪加入牛奶中，隔水加热并搅拌至融化，达到细腻无颗粒的状态。然后加入黄油继续搅拌。将蛋黄加入融化的奶酪糊中，搅拌均匀后再筛入低筋面粉，用打蛋器以Z字型搅拌至无颗粒。将蛋清加入柠檬汁，中速打发至鸡尾状，过程中糖分三次加入。将打发好的蛋白分三次加入奶酪糊中，每次都要翻拌均匀。将蛋糕糊倒入模具中，轻轻震出大气泡。预热烤箱至150度至160度，使用水浴法烘烤。根据蛋糕大小和烤箱功率，烘烤时间约为60分钟至90分钟。
烘烤完成后，将蛋糕取出晾凉，然后放入冰箱冷藏数小时或过夜。冷藏后的蛋糕口感更佳，更容易脱模。脱模后，你可以根据个人喜好添加果酱、水果、坚果等装饰物，让芝士蛋糕更加美观且口感丰富。
在制作过程中，一定要注意食材的新鲜度和卫生情况，确保食用安全。你也可以根据自己的口味进行创新，尝试不同的配料和装饰，发掘更多美味的组合。享受DIY芝士蛋糕的乐趣吧！这不仅是一道美味的甜点，更是一份心意和成就感的体现。
