晒豆腐干时，出现白色菌丝是正常现象，不必过于担心。这些白色毛状物是豆腐干在制作过程中的自然发酵产物。如果豆腐干上出现了少量的白毛，可以使用刀具轻轻刮去表皮，然后将其放在热水中煮沸以杀菌。
在杀菌后，建议将豆腐干放在冷水中浸泡一段时间，然后放在干燥通风的位置晾干。这样处理后的豆腐干可以保存更久，无论是放在冰箱还是干燥的容器中都可以。
豆腐干在制作和保存过程中，需要注意一些细节。制作时，豆腐干会长出白毛，这是正常现象，因为豆制品容易发酵。这些白毛并没有毒性，只要处理得当，豆腐干仍然可以食用。
在保存期间，如果豆腐干长时间存放或环境潮湿，可能会长出灰毛或黑毛。这时，豆腐干已经发霉，不能再继续食用。为了确保安全，一旦发现豆腐干有灰毛或黑毛，应该立即丢弃。
正确处理晒豆腐干时的长毛问题并合理保存，可以确保豆腐干的安全和美味。让我们善待这些美味的豆制品，享受健康的生活。也要学会识别和处理不同情况下的豆腐干，保证我们的食品安全。
