基础配方（全蛋/蛋黄双选版）
一、蛋挞液的魔法调配
全蛋版秘制配方：两枚鸡蛋的拥抱，加上120ml的旺仔牛奶或纯奶的柔情，还有白糖10g（可根据心情，增减甜蜜度）。
蛋黄版更显高贵：三个蛋黄与牛奶80ml的邂逅，再加10g白糖与5g炼乳的点缀，仿佛是在复制KFC的经典。
关键秘诀：所有材料翩翩起舞后，需过筛1-2次，让每一滴蛋液都纯净无瑕，去除气泡与杂质。
二、蛋挞皮的准备与烘烤前的仪式
多数食谱建议：蛋挞皮无需解冻，随时准备迎接蛋液。
进阶操作提示：部分高手分享，先将蛋挞皮置于180℃烤箱中，空烤3分钟，让底部的魅力提前释放。
三、烘烤参数的艺术（请根据实际情况调整）
通用法则：180℃的温度下，静待10-15分钟，蛋挞即将完成它的转变。
高阶挑战：有些厨师分享了两段式烘烤法，先以200℃热情烘烤8分钟为蛋挞上色，再降至160℃定型。或是尝试翻面烤法，首面180℃烤15分钟，翻面后再于200℃下解决底部湿软问题。
四、成功率飙升的小秘诀
为了让每一次烘焙都是完美之作，这里有几个小贴士：蛋挞液倒至八分满，防止溢出；使用旺仔牛奶能减少糖量需求（因其自带甜味）；添加5g低筋面粉使内馅更加稳定。烘焙途中，不妨开盖观察其变化，感受那份期待与惊喜。
五、常见问题的轻松解决
如果遇到底部湿软，不妨尝试先烤挞皮或翻面复烤；若蛋挞内出现蜂窝状组织可能是因为蛋挞液未过筛或鸡蛋比例过高；对于焦糊的担忧，不同品牌的空气炸锅可能需要不同的温度设置，建议初次尝试时降低10-20℃。享受烘焙的乐趣，让我们一起在厨房里寻找那份完美。
