端午佳节，绿豆糕作为传统美食备受喜爱。这次尝试了一种新方法制作绿豆糕，使用脱皮绿豆经过浸泡、蒸煮后制作，口感细腻绵软，美味无比，感觉比外面卖的还要好吃。
用料清单：脱皮绿豆250克、玉米油30克、黄油30克、牛奶20克、白糖50克。
制作步骤：
一、前一晚，将脱皮绿豆洗净，用冷水浸泡，同时泡上一些云南的大红豆。
二、第二天清晨，将泡好的绿豆冲洗干净，稍微搓一下去除豆腥。然后放入电饭锅中，加水刚刚没过豆子，选择煮饭模式将绿豆煮熟。
三、将煮好的绿豆放入料理机中，加入20克纯牛奶，搅打成细腻的绿豆泥。
四、在不粘锅中加入玉米油、黄油和白糖，熬化后，倒入绿豆泥，转小火，手动搅拌至绿豆泥与糖、油充分混合，炒至绿豆泥干爽。
五、将炒好的绿豆泥分成两半，其中一半加入切碎的蔓越莓干，混合均匀。
六、趁热将绿豆泥分成约30克的小剂子，使用模具压出漂亮的花纹。
七、将压好的绿豆糕放入冰箱冷冻10分钟定型，然后移至冷藏室保存。
小贴士：
白糖的用量可根据个人口味调整。用电饭锅煮绿豆的效果比蒸的好。使用模具压绿豆糕时，最好趁绿豆泥热的时候进行，否则冷却后不易裂开且不易成型。
除了美味的绿豆糕，还可以搭配南瓜米糊，为早餐增添一份营养与美味。
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